|
|
Zalmfilet Met Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 stukjes gefileerde zalm van ca. 75 gram per stuk / 50 g boter / zout en versgemalen peper / 1,5 dl. witte wijn / 1 appel / 1 ui / 1 bekertje creme fraiche (125 g) / 1 tl mosterd / peterselie om te garneren
Voorbereiding:
Controleer de vis op graten. Bestrijk een passende ovenschaal met de helft van de boter, leg er de vis in, bestrooi met wat zouut en peper en bedruppel met 0,5 dl. van de wijn. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet in de koelkast tot hij de oven in gaat. Snijd de geschilde appel in blokjes en snipper de gepelde ui. Laat ze in een steelpannetje in de rest van de boter fruiten tot de ui glazig en de appel gaar is. Roer er de resterende wijn en de creme fraiche door en laat kort koken. Pureer
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200? C en zet deschaal met de zalm 15 minuten in de voorverwarmde oven. Laat 5 minuten rusten en verwijder de folie.
|
|
|